Lasciato decantare naturalmente, presenta una leggera velatura che permette di mantenere inalterata tutta la fragranza delle olive appena frante. Con l'uso a crudo come condimento, se ne possono apprezzare tutto l'aroma ed il sapore che vengono dalla generosità della natura, dal calore del sole, dalla cura e dalla selezione delle piante. E' l'ideale complemento per una dieta corretta ed equilibrata e per esaltare il gusto della buona cucina mediterranea.

L'olio extra vergine di oliva Agrialp e' genuino, ottenuto da olive sane, integre, mature al punto giusto. Quest'olio raggiunge un livello altamente qualitativo grazie alla particolare cura e selezione delle olive, lavorate nel frantoio con spremitura a freddo ed entro poche ore dalla raccolta.

L'estrazione con tecnologie innovative consente di valorizzare le caratteristiche contenute nell'oliva e conservare intatte le proprietà nutritive del nostro olio, frutto di un'antica tradizione.
L'olio di oliva è da secoli parte della tradizione agricola, produttiva e alimentare Mediterranea, l'area di maggior produzione e consumo. Il suo utilizzo nell'alimentazione ha valore gastronomico e nutrizionale, ma anche effettivo e sociale, essendo parte integrante della storia e della cultura Mediterranea. In Puglia l'olivicoltura ha una posizione di netta preminenza.

Basti dire che l'olio di oliva prodotto in questa regione rappresenta mediamente il 38% della produzione italiana, il 20% della produzione dei Paesi dell'Unione europea e il 12.5% di quella mondiale. Il ruolo di primo piano che l'olivicoltura svolge nell'economia agricola pugliese è dovuto alle condizioni ambientali generalmente favorevoli che essa trova in questa regione, all'elevata professionalità degli addetti e all'esistenza di una fitta rete di moderni impianti di trasformazione delle olive.