Descrizione del Prodotto
Vino dal colore rosso rubino con riflessi purpurei. Vanto della tradizione pugliese, carezzevolmente vellutato di rotonda sapidità. Secco, ampio con gradevole finale amarognolo. Un bouquet composito in parte fruttato in parte floreale.
- Zona di produzione: Vigneti ubicati nell’agro di Cellino S. Marco (BR). Vitigno autoctono del Salento
- Età dei vigneti: Dai 30 ai 40 anni
- Caratteristiche del suolo: Terreni di medio impasto di natura argillosa
- Epoca di vendemmia: Seconda decade di Settembre
- Vinificazione: Classica vinificazione in rosso, con macerazione delle uve per circa 6 -7 giorni a temperatura controllata. Quindi svinato e stoccato in serbatoi di acciaio
- Analisi chimiche: Gradazione alcolica: 12,50 – 13,00% vol; Acidità totale: 6,20 g/l; Zucchero: 1,5; Estratto secco: 26,0 g/l; PH: 3,50