LA PASTA DI PUGLIA

La pasta, simbolo della cucina italiana nel mondo, è uno tra gli alimenti più versatili in cucina. Si abbina perfettamente con sughi, carne, pesce, crostacei, verdure, formaggi, qualunque ingrediente è perfetto per condire un piatto di pasta. Burgo Coccaro produce tantissimi formati di pasta secca di semola di grano duro, prodotta da grano 100% italiano, la cui trafilatura al bronzo e la lenta essiccazione a bassa temperatura, donano alla pasta il giusto grado di porosità, rendendola l'ingrediente perfetto per trattenere sughi e condimenti. La Pasta Burgo Coccaro lunga o corta, rigata o liscia, vi sorprenderà per l’ottima tenuta in cottura e per il suo gusto tradizionale.

La Pasta

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• Formati Regionali (7)

  

• Formati Speciali (7)

  

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• Calamarata

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  Calamarata

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Tipico formato della cucina Campana
  Ideale per i ragù di pesce e i sughi di crostacei e molluschi

   

  Tempo di cottura: 11-13 minuti

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• Canterelli

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  Canterelli

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Tipico formato della cucina Pugliese e Lucana
  Ideale con sughi di pesce e crostacei

   

  Tempo di cottura: 9-11 minuti

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• Capunti

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  Capunti

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Tipico formato della cucina Pugliese e Lucana
  Ideale con funghi e sughi di carne

   

  Tempo di cottura: 10-12 minuti

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• Caserecce

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  Caserecce

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Tipico formato della cucina Siciliana
  Ideale per i sughi vegetariani della tradizione mediterranea

   

  Tempo di cottura: 9-11 minuti

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• Cavatelli

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  Cavatelli

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Tipico formato della cucina Pugliese
  Ideale con sughi a base di cozze e crostacei e con i frutti di mare in genere

   

  Tempo di cottura: 9-11 minuti

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• Cavatellini

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  Cavatellini

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Tipico formato della cucina Pugliese
  Ideale con le minestre di legumi

   

  Tempo di cottura: 9-11 minuti

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• Ditalini

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  Ditalini

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Tipico formato della cucina Campana
  Ideale per tutti i tipi di zuppe e minestre e in abbinamento ai legumi

   

  Tempo di cottura: 9-11 minuti

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• Elicoidali

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  Elicoidali

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Tipico formato del sud Italia, molto probabilmente di origine Campana
  Ideale per i sughi di carne o per quelli vegetariani

   

  Tempo di cottura: 12-14 minuti

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• Festoni

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  Festoni

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Formato insolito e stuzzicante
  Ideale per trattenere tutti sughi, dai più semplici e leggeri a quelli più corposi ed elaborati e per le ricette più creative

   

  Tempo di cottura: 9-11 minuti

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• Foglie

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  Foglie

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Tipico formato della cucina Pugliese
  Ideale con sughi di pomodoro semplici impreziositi dagli aromi freschi più classici della tradizione mediterranea

   

  Tempo di cottura: 11-13 minuti

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• Foglie verdi

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  Foglie verdi

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Ottime condite con salsiccia, zafferano e grana o parmigiano

   

  Tempo di cottura: 10-12 minuti

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• Fusilli

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  Fusilli

  Pasta secca di semola di grano duro trafilata al bronzo

   

  Tipico formato del sud Italia, più precisamente di origine Campana e Molisana
  Ideale per i sughi di pomodoro, anche piccanti, arricchiti con formaggi molto saporiti

   

  Tempo di cottura: 12-14 minuti

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